냉장고를 부탁해 손예진 초피액젓 뭐길래? 맛·활용법·구매 정보 정리

출처 : 냉장고를 부탁해 260913 방송

냉장고를 부탁해에 나온 초피액젓, 대체 뭘까요?

손예진의 냉장고에서 등장해 관심을 모은 초피액젓. 이름부터 조금 생소한데요. 일반 멸치액젓과 무엇이 다른지, 어떤 맛인지, 어디에 사용하는지와 현재 판매되고 있는 초피액젓 제품까지 정리했습니다.

냉장고를 부탁해 손예진 냉장고에 등장한 초피액젓

2026년 9월 13일 방송된 JTBC 「냉장고를 부탁해 since 2014」 88회에는 배우 손예진이 출연해 가족과 함께 사용하는 냉장고를 공개했습니다.

직접 만든 밑반찬과 들기름을 비롯해 평소 사용하는 다양한 식재료가 등장했는데, 그중 비교적 낯선 이름의 초피액젓도 눈길을 끌었습니다.

초피액젓을 처음 보는 분이라면 '산초액젓인가?', '일반 액젓과 뭐가 다른가?'라는 생각이 들 수 있습니다. 실제로 초피는 지역에 따라 제피·젠피 등의 이름으로도 불리는 식재료입니다.

먼저 확인할 점

방송과 관련 보도에서는 '초피액젓'이 등장했다는 사실까지 확인되지만, 현재 공개된 자료만으로는 방송에 나온 제품의 정확한 브랜드와 제조사를 확인하기 어렵습니다. 따라서 아래 제품 정보는 방송 속 제품과 동일하다고 단정하지 않고, 현재 판매되고 있는 초피액젓의 예시로 정리했습니다.

초피액젓이란?

쉽게 설명하면 멸치액젓 등에 초피의 향과 풍미를 더한 액젓이라고 이해하면 편합니다.

시중 제품 가운데는 국내산 멸치로 만든 액젓에 국내산 초피 열매를 넣어 숙성한 형태가 판매되고 있습니다. 일반적인 액젓에서 느껴지는 짠맛과 감칠맛에 초피 특유의 향긋하고 알싸한 풍미가 더해지는 것이 특징입니다.

초피는 경상도 지역에서는 흔히 제피라고도 부르며, 추어탕이나 생선 요리처럼 향이 강한 음식에 사용하는 향신료로도 익숙합니다.

일반 액젓과 어떤 차이가 있을까?

구분	일반 멸치액젓	초피액젓
기본 맛	짠맛과 깊은 감칠맛	짠맛·감칠맛 + 초피 향
향	발효된 생선 특유의 향	초피의 향긋하고 알싸한 향
활용	김치·국·찌개·나물	김치·국·무침·생선요리 등

※ 초피 함량과 숙성 방식은 제조사마다 다르기 때문에 실제 맛과 향의 강도에는 차이가 있을 수 있습니다.

초피액젓은 어디에 사용할까?

초피액젓이라고 해서 특별한 요리에만 사용하는 것은 아닙니다. 일반 액젓을 사용하는 음식에 활용할 수 있지만, 초피 향이 들어가기 때문에 처음에는 적은 양부터 넣어보는 것이 좋습니다.

• 김치 — 배추김치, 겉절이, 열무김치 등
• 국·찌개 — 콩나물국, 김칫국, 된장찌개 등의 간
• 무침요리 — 나물이나 채소무침의 감칠맛 보충
• 생선요리 — 초피 향을 활용한 비린 향 보완
• 양념장 — 간장이나 식초와 섞어 풍미를 더하는 방식

실제로 초피액젓을 생산하는 업체에서도 김치뿐 아니라 콩나물김칫국 등 다양한 요리 활용법을 소개하고 있습니다.

현재 판매되는 초피액젓은?

초피액젓은 일반 대형마트에서 흔하게 볼 수 있는 액젓은 아니지만, 전문 제조업체나 온라인몰에서는 여러 제품을 찾아볼 수 있습니다.

제품 예시	용량	확인 가격	특징
와촌식품 노고추 초피액젓	420ml	15,000원	유리병 제품
와촌식품 노고추 초피액젓	500ml	15,500원	국내산 표시
와촌식품 노고추 초피액젓	900ml	22,000원	대용량 제품
마한맛 초피액젓	560g	35,000원	멸치액젓 95%·초피열매 5%

※ 2026년 9월 온라인 판매 페이지 확인 기준입니다. 가격과 재고, 용량 구성은 판매처 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 위 제품이 방송에 등장한 제품과 동일하다는 의미는 아닙니다.

제품을 고를 때 확인할 부분

초피액젓은 제품마다 초피를 넣는 방식과 함량, 사용하는 멸치액젓의 숙성 방식 등이 다릅니다. 처음 구입한다면 가격만 보기보다는 다음 항목을 함께 확인하는 것이 좋습니다.

• 초피 잎인지 열매인지
• 초피 함량
• 멸치와 소금의 원산지
• 액젓 숙성 기간
• 첨가물 유무
• 개봉 후 보관 방법

예를 들어 현재 판매 중인 마한맛 초피액젓은 제품 표시상 액젓 95%와 국내산 초피나무 열매 5%로 구성되어 있으며, 액젓에는 국내산 멸치와 식염을 사용한다고 안내하고 있습니다.

초피와 산초는 같은 건가요?

초피를 검색하면 '산초', '제피', '젠피' 같은 단어가 함께 나와 상당히 헷갈립니다.

초피와 산초는 서로 가까운 식물이지만 같은 식물은 아닙니다. 특히 지역에 따라 초피를 제피나 젠피 등으로 부르는 경우가 있어 온라인 판매 제품명에서도 여러 표현이 함께 사용됩니다.

따라서 초피액젓을 구입할 때는 제품 이름만 보기보다 원재료 표시에서 실제 초피나무 열매 또는 초피가 사용됐는지 확인하는 것이 가장 정확합니다.

정리하면

✔ 9월 13일 방송된 냉장고를 부탁해 손예진 편에서 초피액젓이 등장

✔ 일반 액젓의 감칠맛에 초피 특유의 향을 더한 액젓

✔ 김치뿐 아니라 국·찌개·나물·양념장 등 다양하게 활용 가능

✔ 현재 공개 자료에서는 방송 제품의 정확한 브랜드는 확인되지 않음

냉장고를 부탁해를 보다가 초피액젓이라는 이름이 낯설어 찾아보셨다면, 생각보다 활용 범위가 넓은 우리 식재료라는 점이 흥미로운 부분입니다. 평소 멸치액젓을 자주 사용한다면 향의 차이를 비교해 보는 것도 좋겠습니다.

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정보 확인 자료
JTBC 「냉장고를 부탁해 since 2014」 방송 정보
OSEN 손예진 냉장고 관련 보도
와촌식품 공식 판매 정보
감포전촌젓갈 초피액젓 상품 정보

본문은 방송 내용과 제조·판매업체의 공개 정보를 별도로 확인해 작성했으며, 가격과 판매 여부는 변경될 수 있습니다.